Hummus

El hummus es una deliciosa y saludable crema a base de garbanzos que se origina en el Medio Oriente. Es perfecto como un dip, un spread para sándwiches o incluso como acompañamiento.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

- 400 g de garbanzos cocidos (1 bote conserva, escurridos)

- 2-3 dientes de ajo (ajustar al gusto)

- 60 ml de jugo de limón (aproximadamente el jugo de 1 limón grande)

- 60 ml de tahini (pasta de sésamo)

- 30 ml de aceite de oliva virgen extra, más extra para servir

- Sal al gusto

- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)

- Agua (si es necesario, para ajustar la consistencia)

- Pimentón dulce, para decorar (opcional)

- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Pasos:

1. Preparar los garbanzos

- Si usas garbanzos en conserva, escúrrelos y enjuágalos bien bajo agua corriente. Para un hummus más suave, puedes optar por retirar las pieles de los garbanzos, aunque este paso es opcional.

2.Procesar los ingredientes

- En un procesador de alimentos o una licuadora, combina los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino (si se usa), y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

- Mientras el procesador está en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente incorporado.

- Si el hummus está demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua (a cucharadas) hasta alcanzar la consistencia deseada.

3.Ajustar el sabor

- Prueba el hummus y ajusta el sabor añadiendo más sal, jugo de limón o ajo, según sea necesario.

4.Servir

- Transfiere el hummus a un plato o bol para servir. Crea un pequeño pozo en el centro con una cuchara y vierte un poco de aceite de oliva.

- Opcionalmente, puedes espolvorear pimentón dulcei7o picante y perejil fresco picado sobre el hummus para decorar.

5. Disfrutar

- Sirve el hummus acompañado de vegetales crudos, pan de pita, crackers o como prefieras.

Este hummus básico es increíblemente versátil. Puedes personalizarlo añadiendo otros ingredientes al gusto, como pimientos asados, aceitunas, o espinacas para variar los sabores. Experimenta y encuentra tu combinación favorita. ¡Disfruta de tu hummus casero!

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Y recordad en el mundo de las especias y la cocina el único límite es vuestra imaginación ¡Hasta la próxima!

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