El pollo con curry,es un plato delicioso y aromático, popular en muchas culturas alrededor del mundo, con variaciones en la India, Tailandia, Japón, y más. Aquí te presento una versión básica inspirada en el curry indio, conocido por su rica combinación de especias.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal o ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 1-2 cucharadas de pasta de curry o polvo de curry al gusto
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 lata (400 g) de tomates triturados o 2-3 tomates frescos, pelados y triturados
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, ajusta según el nivel de picante deseado)
- Agua o caldo de pollo, si es necesario
- Cilantro fresco picado, para decorar
- Arroz basmati o pan naan, para servir
Pasos:
1.Preparar los ingredientes
- Corta el pollo en cubos de tamaño uniforme. Pica finamente la cebolla, el ajo, y ralla el jengibre.
2.Sofríe las especias
- Calienta el aceite o ghee en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y el jengibre y cocina por 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.
- Incorpora la pasta o polvo de curry, cúrcuma, comino, cilantro, y chile en polvo. Revuelve bien y cocina por un par de minutos hasta que las especias se tuesten ligeramente y suelten sus aromas.
3.Cocinar el pollo
- Añade los cubos de pollo a la mezcla de especias y sofríe hasta que el pollo esté sellado por todos lados y bien cubierto con las especias, aproximadamente 5-7 minutos.
4.Añadir tomate y leche de coco
- Incorpora los tomates triturados y la leche de coco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Deja que el curry llegue a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento, sin tapar, por 20-25 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente. Si el curry se ve muy espeso, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo para ajustar la consistencia.
5.Ajustar sazón y servir
- Prueba el curry y ajusta la sal o las especias según sea necesario.
- Sirve el curry caliente, decorado con cilantro fresco picado, acompañado de arroz basmati cocido al vapor o pan naan.
Este curry de pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Puedes ajustar el nivel de especias según tu preferencia, haciendo este plato tan suave o tan picante como te guste. ¡Disfruta!
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